Beschreibung
Dieser Champagner ist das Spiegelbild unseres Champagne- Terroirs. Die ausgewogene Verbindung zwischen unseren drei Rebsorten verleiht dem Cuvée Grand Réserve Brut eine bemerkenswerte Einzigartigkeit.
Verschnitt
60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir
Eigenschaften
3 Jahre Kellerreifung, Zuckerzusatz 9 g/l.
Verkostung
Der Champagne hat eine intensiv goldene Farbe und ist durchzogen von einer leichten, fröhlichen Perligkeit, die in ihrem Aufgang einen cremigen Schaum bildet. Die Nase ist sehr elegant. Dann steigert der Champagne seine Kraft mit Aromen von weißen und gelben Früchten, begleitet von blumigen, honigartigen, an Hefegebäck erinnernde Noten. Am Gaumen ist er harmonisch rund und frisch, voll und strukturiert. Ebenfalls entdeckt man in diesem schlanken und leichten Champagner den Geschmack von weißen Früchten wie Pfirsischen und getrockneten Aprikosen. Der Abgang ist leicht geröstet und hat eine angenehme Länge.
Serviervorschläge
Der Grande Réserve Brut ist sowohl fruchtig als auch rund. Er eignet sich damit hervorragend für einen ungezwungenen Aperitif mit einfachen, aber schmackhaften und ausdrucksstarken Happen wie gegrilltem Toast mit Chabichous- Käse, Minispieße aus Aprikosen und Entenbrust oder Thunfisch mit Pfirsisch im Glas. Aber er kann auch ganz anders erscheinen und gegrillte Fischgerichte wie Lachstartar, Cabillaud-Filet in Folie oder Rotbarbe hervorheben, die man an sonnigen Tagen auf der Terrasse einnimmt.
Auszeichnungen
2019 – James Suckling – 90/100
2020 – Guide Hachette – 2 Sterne von 3
2020 – Prix Plaisir Bettane & Desseauve – Silbermedaille 2021 – Gault & Millau – 14/20
