Beschreibung
2019 Sauvignon Blanc Felswand
Sauvignon Blanc as its best. Hohe Gaumenfrequenz, strahlende Mineralität, angenehm salzig. Im Fruchtbild zarte Nuancen von Stachelbeere, Holler, Cassis. Wie seine beiden Kameraden aus dieser Weinbox, schmeckt er am besten zu den eleganten, produktfokussierten Gerichten der Hochküche mit hellem Fleisch, edlem Fisch oder zu Krustentieren.
2019 Silvaner Sonnenstuhl
Die Weisheit alter Reben, optimiert durch größte Sorgfalt in Weinberg und Keller. Dezenter Holzeinsatz (300er- und 500er-Tonneaus aus Allier mit schwachem Toast). Erinnert an die hellen Früchte des Sommers, vor allem an Apfel, Litschie auch. Und im Kern an einen Hauch von Citrus.
2018 Scheurebe Marsberg
Alte Reben. Lange Zeit unterschätzt, zeigt die „Scheu“ hier, was sie als trocken ausgebauter Wein zu leisten vermag: mit hoher Gaumenfrequenz, mit weichen Säuren und sanften Akzenten vom Holzfaß. Ein barockes Ereignis mit klarer Struktur. Vielleicht denkt man dabei an gelbe Paprika, jedenfalls an Holunder und, typisch, an ein Echo von Grapefruit. Kommt am besten zu Variationen von Krusten- und Schalentieren, zur asiatisch inspirierten Küche sowieso.
