Umami Austern

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Name: Umami Auster
Lateinische Bezeichnung: Crassostrea Gigas
Herkunft: Frankreich
Fanggerätkategorie: Aquakultur
Kaliber: 3 (mittel)

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Kategorien: , Lieferzeit: schnellstmöglich Produkt ID:25656

Beschreibung

Vollfleischig, würzig und wohlschmeckend, so heißen die Attribute des fünften Geschmackssinn „Umami“. Aufgrund dessen hat man dieser wunderbaren französischen Auster den Namen „Umami“ verpasst.

Die Bezeichnung Umami geht auf den japanischen Chemiker Kikunae Ikeda zurück. Aufgrund eigener Geschmackserlebnisse definierte er neben den vier Geschmacksrichtungen süß, bitter, salzig, sauer auch eine fünfte für wohlschmeckend, köstlich. Diese Geschmackliche tiefe kommt durch den Verzehr von Algen.

Inhaltsstoffe und Nährwerte Pro 100 Gramm

Energie (kJ) 294
Energie (kcal) 70
Eiweiße (Gramm) 10
Kohlehydrate (Gramm) 3,4
– wovon Zucker (Gramm) 0
Fett (Gramm) 1,8
– wovon gesättigt (Gramm) 0,8
Einfach ungesättigtes Fett (Gramm) 0,9
Mehrfach ungesättigtes Fett (Gramm) 0,7
Ballaststoffe (Gramm) 0
Salz (Gramm) 0,3

Zubereitung und Aufbewahrung

Minimale Aufbewahrungstemperatur 2 ºC
Maximale Aufbewahrungstemperatur 7 ºC

Beschreibung

Vollfleischig, würzig und wohlschmeckend, so heißen die Attribute des fünften Geschmackssinn „Umami“. Aufgrund dessen hat man dieser wunderbaren französischen Auster den Namen „Umami“ verpasst.

Die Bezeichnung Umami geht auf den japanischen Chemiker Kikunae Ikeda zurück. Aufgrund eigener Geschmackserlebnisse definierte er neben den vier Geschmacksrichtungen süß, bitter, salzig, sauer auch eine fünfte für wohlschmeckend, köstlich. Diese Geschmackliche tiefe kommt durch den Verzehr von Algen.

Inhaltsstoffe und Nährwerte Pro 100 Gramm

Energie (kJ) 294
Energie (kcal) 70
Eiweiße (Gramm) 10
Kohlehydrate (Gramm) 3,4
– wovon Zucker (Gramm) 0
Fett (Gramm) 1,8
– wovon gesättigt (Gramm) 0,8
Einfach ungesättigtes Fett (Gramm) 0,9
Mehrfach ungesättigtes Fett (Gramm) 0,7
Ballaststoffe (Gramm) 0
Salz (Gramm) 0,3

Zubereitung und Aufbewahrung

Minimale Aufbewahrungstemperatur 2 ºC
Maximale Aufbewahrungstemperatur 7 ºC