Beschreibung
Obstart: Steinobst
Sorte:
Oft auch unter dem Namen Marille bekannt, gehört die Aprikose zum klassischen Obstbrandsortiment. Leider haben künstlich aromatisierte Produkte den typischen Charakter etwas verfälscht, so dass Brände aus vollreifen Früchten oftmals als untypisch oder aromaschwach angesehen werden. Wir sehen das aber anders und uns überzeugt die Bergeron-Aprikose aus Südfrankreich auch ganz ohne Zusatzaromen.
Herstellung:
Für den letzten Schliff sorgen die Steine Der Aprikose, die erst nach zwei Tagen Gärzeit aus der Maische entfernt werden.
Die verlesenen, vollreifen Früchte werden unter Säureschutz und Sauerstoffausschluss kontrolliert vergoren. Die Destillation erfolgt traditionell im Rau-und Feinbrandverfahren. Diese aufwendige doppelte Destillation in kleinen Kupferbrennblasen und die bedachtsame Abtrennung des „Herzstückes“ schonen die Aromen und führen zu einer natürliche Milde. Es werden keine Aromaverstärker oder Zucker zugesetzt. Die Filterung erfolgt über Aktivkohle.
Aus 15 Kilo Aprikosen kann ein Liter Aprikosenbrand hergestellt werden.
Dies ist ein reines Naturprodukt! Handcrafted in small batches! Auch für Veganer geeignet!
Sensorik:
Nase: Feine reife, weiche typische Fruchtnoten, markant-würzig, leicht Rosenholz, grüner Apfel
Gaumen: Jung, kraftvoll, fleischig und saftig mit leichter Schärfe im Abgang
