Laguiole en Aubrac Küchenmesser (Set) Olivier

Je nach Ausführung sind 109 bis 216 Arbeitsschritte für ein Laguiole erforderlich, das von ein und demselben Messerschmied gefertigt wird.
Erforderlich ist ein Höchstmaß an handwerklichen Fähigkeiten mit langjährigen Erfahrungen sowie eine hohe Konzentration, ein geschultes Auge und nicht zuletzt das richtige Gefühl, bspw. wenn es um das Schmieden der Klinge in der Forge geht.
Schmiedemeister bei Laguiole en Aubrac haben das im Blut, oft vom Großvater und Vater geerbt. So ist ein Laguiole Zeugnis echter Handwerkskunst.

Eine Lagerproduktion gibt es bei Laguiole en Aubrac grundsätzlich nicht. Das heißt, jeder Artikel, den wir hier anbieten, wird von uns in Auftrag gegeben und erst dann in der Schmiede gefertigt.
Bei der Wahl der Ausführung und der Zusammenstellung der Materialien blicken wir auf unsere langjährigen Erfahrungen zurück und kennen sehr genau den Geschmack unserer Kunden. So haben sich bspw. bei den Messern die Ausführungen mit Doppelplatinen deutlich durchgesetzt, deutsche Kunden bevorzugen Heftbacken aus Stahl gegenüber Messing usw.

Griffe nicht einölen

Entgegen weit verbreiteter Hinweise müssen Griffe aus Holz nicht eingeölt und erst recht nicht imprägniert werden. Durch Fett und Feuchtigkeit der Haut werden sie perfekt gepflegt und offenporige, unbehandelte Hölzer entwickeln zudem so eine schöne Patina. Sollten Sie dennoch darauf bestehen, benutzen Sie Leinöl oder Leinölfirnis. Verwenden Sie für Olivenholz wiederum Olivenöl, jedoch nicht kalt, das verklebt die Poren. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem kleinen Topf (die Temperatur spielt keine Rolle), so dass die Viskosität verändert wird und das Öl dünnflüssig wird, reiben Sie es mit einem Tuch in die Griffschalen ein. Das empfehlen wir auch für Bretter und Schüsseln aus Olivenholz. Griffschalen aus Wacholder sollten nicht eingeölt werden, da in dem Fall die ätherischen Öle verfälscht werden. Abschließend: Distanzieren Sie sich von angebotenen „speziellen“ Ölen, Balsam oder Wachs für Laguiole Messer.