Beschreibung
Obstart: Steinobst
Sorte:
Die Sorte dieses Brandes ist die Fränkische Hauszwetschge.
Herstellung:
Die Zwetschge eignet sich dank ihrem besonders süßen und fruchtigen Aroma wunderbar zum Brennen, am besten wenn sie fast schon beginnt auszutrocknen. Wir benutzen hierfür die Fränkische Hauszwetschge und gewinnen aus 10 Kilo Zwetschgen einen Liter Brand. Für den besonderen Schliff sorgen die Steine, die erst nach zwei Tagen Gärzeit in der Maische entfernt werden.
Vergoren wird unter Säureschutz und Sauerstoffausschluss kontrolliert vergoren.
Die Destillation erfolgt traditionell im Rau-und Feinbrandverfahren. Diese aufwendige doppelte Destillation in kleinen Kupferbrennblasen und die bedachtsame Abtrennung des „Herzstückes“ schonen die Aromen und führen zu einer natürliche Milde. Es werden keine Aromaverstärker oder Zucker zugesetzt. Die Filterung erfolgt über Aktivkohle.
Dies ist ein reines Naturprodukt! Handcrafted in small batches! Auch für Veganer geeignet!
Es werden keine Aromaverstärker oder Zucker zugesetzt. Die Filterung erfolgt über Aktivkohle.
Fassreifung;
Ein Jahr in einem VAN-LOON-Whiskyfass
Sensorik:
Nase: reife Aromen, wenig Steinton
Gaumen: saftig, weiche Zwetschgenaromen, feine Fassnote
