Beschreibung
AR LeNoble Rosé Terroir extra Brut mag15, Champagne, Frankreich
Eine Komposition aus 92% Chardonnay Grand Cru aus Chouilly und 8% Pinot Noir Premier Cru aus Brisseuil. Die Reserve-Weine sind vor der Versektung in Magnum gereift und machen ca 40% der Cuvée aus. Die Dosage liegt sehr niedrig mit 3g Zucker/Liter. Das Ergebnis ist eine unglaublich feiner Rosé mit der Fülle und Mineralität des Chardonnay Grand Cu, der Frucht und Frische des Pinot Noirs. Elegant und Zeitlos.
Loiserberg 2021, Weingut Loimer
Noch nie haben Fred Loimer so früh mit der Ernte begonnen wie 2021. Am 29. August war Startschuss. Die frühe Ernte brachte feste und gut strukturierte Weine hervor. Nach einer Maischestandzeit von ca. 12 Stunden wurde der Wein spontan, in großen gebrauchten Eichenfässern (50%) und im Stahltank (50%) sehr langsam bei 20° bis 24° C vergoren. Der Ausbau erfolgte in großen neutralen Eichen- und Akazienfässern sowie im Stahltank (50%), auf voller Hefe für 4 Monate und auf der Feinhefe für 4 Monate. Duft nach Quarzsand mit einem Hauch Feuerstein, Apfelkuchen mit Rosinen und Rooibostee, cremige Extraktsüße mit stützender Säure, getrocknete Ananas, Quittengelee, kompakter Körper, glattes Mundgefühl, mineralisches Bitterl mit einer Prise Salz im Abgang.
Jean-François Pelletier
Bandol rouge 2013, Cuvée Marylène, Domaine Vigneret
Fast reiner Mourvèdre aus den Terrassen um Le Castellet, nördlich der kleinen Stadt Bandol. Der Boden ist besonders Kalkhaltig und Karg, mit fossilisierten Muscheln. Die kräftige Sonne und die Trockenheit sorgen für konzentrierte Weine, die besonders langlebig sind. Dieser Weine ist 18 Monate in Gebrauchten großen Holzfässern gereift. Es geht hier nicht um Röstaromen sondern eher um die Reife. Die Nase nach dunklen Früchten – besonders Brombeere – ist intensiv und komplex, mit Noten von Mediterrane Kräutern und Waldboden. Im Mund ist er besonders reichhaltig und füllig, dennoch frisch und besonders mineralisch. Er sollte in einer Karaffe ca. 1 Stunde belüftet werden.
