Beschreibung
Diese Bohnen stammen nachweislich zu 100 % aus ethischer Herkunft von wilden Zibetkatzen. Handsortiert nach Specialty Grade, das Angebot ist extrem begrenzt.
Kopi Luwak ist unter Kennern als der teuerste Kaffee der Welt bekannt. Dieser fast schon legendäre Kaffee verdankt diesen Titel seiner wahrhaft einzigartigen Herkunft, die vor allem darin besteht, dass er teilweise von Zibetkatzen (Luwaks) verdaut wird. Viele anspruchsvolle Kaffeetrinker sind jedoch enttäuscht, wenn sie Kopi Luwak probieren – das Ergebnis von minderwertigen und sogar gefälschten Produkten, die den Markt überschwemmen. In der Presse finden sich viele Berichte über unethische Kaffeeproduzenten, die Zibetkatzen für die Massenproduktion von Kaffee in Käfigen halten. Das ist nicht nur grausam, sondern mindert durch den Stress, den die Tiere erleiden, auch die Qualität des Kaffees.
Der wilde Kopi Luwak von Difference Coffee stammt jedoch zu 100 % aus ethischer und nachhaltiger Produktion: Er darf sich wild” nennen, weil der Kot von Zibetkatzen stammt, die auf dem Gayo Estate, dem einzigen zertifizierten wilden Luwak-Anwesen in Indonesien, frei herumlaufen und die erlesensten Kaffeekirschen fressen. Dank der ausgezeichneten Gesundheit und Ernährung der Zibetkatzen haben die Bohnen, die ihr System durchlaufen, einen außergewöhnlichen Geschmack. Wir kaufen nur Luwak-Spezialitäten, die mindestens 85 Punkte erreichen, und das Angebot ist daher sehr begrenzt.
Wir versprechen eine unvergleichliche Tasse, die den höchsten von der Specialty Coffee Association festgelegten Standards entspricht. Wild Kopi Luwak ist ein wirklich hervorragender Kaffee, der nicht zart, komplex und köstlich ist, weil er so hergestellt wird, wie es die Natur vorgesehen hat.
Dieser Kaffee wird oft als zart und doch vollmundig beschrieben, er erinnert an dunklen Kakao und Karamell, mit einem Hauch seiner Wurzeln im Tropenwald.
Aroma
Waldwälder und dunkle Kakaobohnen.
Geschmack
Vollmundig mit leichter Säure und geringer Bitterkeit.
Ursprung
Sumatra, Indonesien
Ernte
2021
Stärke
7
Milch
Die Milch macht den Körper cremiger und sorgt für ein reichhaltiges Erlebnis.
Serviervorschlag
30ml Espresso Shot
Die ideale Portionsgröße für eine optimal ausgewogene Extraktion.
Long Black
Long Black – 2 Schuss Wasser hinzufügen.
Allgemeines
Der weiße Trüffel des Kaffees
Verarbeitung
Luwak entpulvert
Anwesen
Weingut Gayo
Lot
2021-P0021, 1 Beutel
Lothöhe
1,000 – 1,500 m
